Características del Sifon de cocina Isi Gourmet whip plus 1 litro :
Apartir de un montador de nata convencional y debidamente modificado para ofrecer nuevas aplicaciones, Ferran Adrià (elBulli, Girona) viene desarrollando desde 1994 una técnica con la que elaborar espumas y preparar todo tipo de salsas. El sifón iSi Gourmet Whip Plus es un montador de nata al que se incorpora aire mediante unas cápsulas de aire comprimido. Gracias a este sencillo principio podemos convertir en espuma casi cualquier mezcla, dulce o salada y fría o caliente. Todo consiste en llenar el sifón con la mezcla deseada, enroscar el cabezal, cargarlo con las cápsulas de N2O, agitarlo, dejarlo reposar en el frigorífico o el baño maría, y nuestra espuma estará lista para ser saboreada. Para elaborar espumas, salsas y otras preparaciones frías o calientes. Desde que, en 1994, se hizo la primera Espuma en elBulli, ha pasado el tiempo suficiente como para analizar y evaluar el largo trayecto recorrido por esta joven técnica. Podemos asegurar que si en la primera etapa se hablába de una técnica revolucionaria, ahora lo hacemos desde la consolidación de la misma. La versatilidad y el amplio abanico de posibilidades que ofrecen las Espumas han propiciado su introducción en campos muy diversos de la restauración.
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Cuerpo y cabezal fabricado en acero inoxidable de alta calidad.
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Cuerpo del sifon con marca de llenado grabada al ácido.
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Válvula dosificadora de acero fija para dosificar con precisión.
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Boquillas para decoración con rosca duradera de acero.
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Cabeza del sifón con banda de silicona como aislante térmico para preparaciones calientes.
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Junta de silicona termorresistente con lengüeta de extracción para su limpieza rápida e higiénica.
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Portacápsulas ergonómico con asidero antirresbalante de silicona.
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Apto para lavavajillas.
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Sistema cerrado que contribuye a cump
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