 |
| Agar Agar Texturas |
| Agar es un gelificante que se emplea en Japón desde el siglo xv. En 1859 se introdujo en Europa como alimento característico de la cocina china y a principios del siglo xx se empezó a aplicar en la industria alimentaria. |
|
|
38,50€
|
|
|
 |
|
 |
| Algin texturas |
| Algin es un producto natural que se extrae de las algas pardas (de los géneros Laminaria, Fucus, Macrocystis entre otras), que crecen en las regiones de aguas frías de Irlanda, Escocia, América del Norte y del Sur, Australia, Nueva Zelanda, |
|
|
27,90€
|
|
|
|
|
 |
| Calcic texturas |
| Este producto es una sal de calcio que se utiliza tradicionalmente en alimentación, por ejemplo en la elaboración de quesos.
|
|
|
10,55€
|
|
|
|
|
 |
| Caviar box Dispensador de caviar esferico |
| La nueva CaviarBox® es el perfecto accesorio para trabajar la técnica de la esferificación, ya que permite, de forma muy rápida, elaborar una gran cantidad de bolitas de caviar líquido con mucha precisión. Sin apenas esfuerzo usted producirá más 96 |
|
|
79,90€
|
|
|
|
|
 |
| Citras texturas |
| Producto a base de citrato sódico, obtenido sobre todo a partir de los cítricos, que se suele utilizar en alimentación para evitar el oscurecimiento de frutas y verduras cortadas. |
|
|
12,50€
|
|
|
|
|
 |
| Crumiel Texturas |
| Crumiel nos permite incorporar todo el sabor de la miel a numerosos platos, tanto dulces como salados, aderezarlos, combinarlo con los sabores e ingredientes más variados y aportar una textura crujiente única.
|
|
|
15,17€
|
|
|
|
|
 |
| Fizzy Texturas |
| Fizzy es un producto con efecto efervescente en forma de gruesos gránulos alargados.
|
|
|
13,56€
|
|
|
|
|
 |
| Gluco texturas |
| Gluco está formado por gluconolactato cálcico, una mezcla de dos sales de calcio (gluconato cálcico y lactato cálcico) que proporciona un producto rico en calcio, ideal para la técnica de la Sferificación Inversa y que no aporta sabor alguno al |
|
|
28,20€
|
|
|
|
|
 |
|
|
80,00€
|
|
|
|
|
 |
| Kit de sferificación inversa |
| La sferificación Inversa es de una gran versatilidad, ya que permite hacer sféricos con casi todos los productos
|
|
|
120,00€
|
|
|
|
|
 |
| Lecite Texturas |
| Emulgente natural a base de lecitina de soja, ideal para la elaboración de los aires. Es útil en la prevención de la arteriosclerosis y aporta vitaminas, minerales y agentes antioxidantes. |
|
|
17,10€
|
|
|
|
|
 |
| Mini kit de sferificación |
| El MiniKit Sferificación incluye todo lo necesario para realizar una técnica mágica, la sferificación.
|
|
|
112,00€
|
|
|
|
|
 |
| Xantana Texturas |
| Xantana, un nuevo producto capaz de espesar las elaboraciones de cocina con una cantidad mínima, y sin distorsionar en absoluto las características gustativas iniciales. |
|
|
31,80€
|
|
|
|
|
 |
| Yopol Texturas |
| Yopol Es un polvo de yogur que aporta un sabor único a todas las elaboraciones en las que resulta difícil aplicar yogur fresco.
|
|
|
12,29€
|
|
|
|
|
| Viendo del 1 al 14 (de 14 productos) |
Páginas de Resultados: 1 |
|
Utensilios
